MARCO TEÓRICO REFERENCIAL
De acuerdo a investigaciones previas: la Organización Mundial de la Salud (OMS) señala que la nutrición es la piedra angular que afecta y define la salud de toda la población; es la vía para crecer, desarrollar y trabajar, jugar, resistir infecciones y alcanzar todo nuestro potencial como individuos y sociedad (Romero)
Para iniciar veamos algunos conceptos que nos ayudarán a tener una mayor comprensión del tema a investigar:
Alimentación: “proceso mediante el cual el sujeto se procura en su entorno, de modo activo o pasivo, las categorías químicas alimentarias y nutrimentales que él necesita para satisfacer los requerimientos de energía, sustanciales de su organismo.” (Cruz A, Crúz S, López M , & Diago G, 2012)
Nutrición: “proceso de extraordinaria complejidad biológica que se refiere a la distribución, utilización, transformación, almacenamiento y/o eliminación de los nutrimentos en el organismo. Involucra la función metabólica celular y no es susceptible de ser cambiado por intervenciones educativas sobre el individuo.” (Cruz A, Crúz S, López M , & Diago G, 2012)
Dieta: “Conjunto de categorías químicas, alimentarias y nutrimentales, que puede ser ingerida por el individuo con el propósito de satisfacer sus necesidades energéticas y sustanciales.” (Cruz A, Crúz S, López M , & Diago G, 2012)
En México como en muchos otros países (sobre todo de América Latina) no sé tiene una cultura alimenticia que de verdad proporcione los nutrientes necesarios para el desarrollo humano y que, por ende, dicha alimentación sea de acorde a las diferentes etapas de la vida.
Por ello, durante el embarazo no sé da una alimentación, si no correcta, al menos adecuada que brinde todos los nutrientes necesarios para el desarrollo apropiado del feto, ya que el embarazo es el primer paso a la vida: se da la forma celular que procede al desarrollo y maduración morfológica que poco a poco va adquiriendo capacidades funcionales, por lo cual, “en el embarazo confluyen multitudes de factores que implican que la vida de un futuro ser fracase o se desarrolle con total o parcial éxito” . (Sánchez M, Gesteiro, Espárrago R, Rodríguez B, & Bastida, 2013)
A lo largo de la educación académica nos enseñan que el embrión se alimenta directamente de los nutrientes disponibles de la madre, debido a esto, el estatus nutricional de la madre será el que marque la vida del futuro ser, implicando en primera instancia la formación y estructuración de los órganos, de ahí se continua con el proceso de desarrollo, pues esta relación nutricional no termina al nacer el bebé, inmediatamente después de la concepción, el organismo materno inicia una serie de procesos fisiológicos, bioquímicos y metabólicos de adaptación que requieren el incremento de las necesidades nutricionales para la gestación y lactancia. El no cubrir estas necesidades nutricionales se relaciona a problemas de prematuridad y morbimortalidad neonatal.
La ingesta de alimentos durante el embarazo debe verse balanceada y cubrir las necesidades de ambos (madre-hijo), abarcando fuentes dietéticas de suplementos de vitaminas y minerales, tales como ácido fólico, hierro, calcio, entre otras.
De aquí la importancia y relevancia del cuidado nutricional durante el embarazo, es por eso que como sociedad debemos enfocar el interés y atención al cuidado de la alimentación de las mujeres gestantes, detectando o mejor aún: previniendo riesgos en el desarrollo del embrión, mejorando así, la salud madre-hijo. En su informe con motivo del Decenio de las Naciones Unidas para la Mujer, el director general de la Organización Mundial de la Salud (OMS) manifestó que es paradójico “que al tiempo que las sociedades dependen en gran medida de la mujer para la prestación de la atención de la salud, descuidan con frecuencia las necesidades sanitarias de la propia mujer”
Hay que entender que el problema de una nutrición en el embarazo, como bien lo menciono al principio de dicho marco teórico, es un problema de origen cultural, debemos tener en cuenta las creencias y hábitos alimenticios de la población, las ideologías que se transmiten de generación a generación. La dieta que las mujeres embarazadas hagan “están determinadas por factores culturales, económicos, sociales, geográficos, religiosos, educativos, psicológicos y los relacionados con la urbanización e industrialización.” (Barbosa R, Domínguez Q, Gómez G, Monjo Z, Salinas L, & Torres B, 2005)
Para concluir cito lo siguiente: “La adecuada alimentación de la mujer durante el embarazo es de vital importancia, tanto para ella misma, como para el bebé en gestación. Un inadecuado estado nutricional, tanto pre-concepcional como durante el embarazo, impactará de forma negativa sobre la capacidad de llevar adelante ese embarazo y sobre la salud de la madre y el niño. En contraparte, una correcta alimentación contribuirá a disminuir el riesgo de bajo peso al nacer, prematurez, inadecuaciones nutricionales de la madre y el feto, etc.” (Ministerio de Salud de la Nación)
Estudiante de Nutrición 